ウエダ ウエダ 【food】真鯛の一夜干し レディース

ウエダ ウエダ 【food】真鯛の一夜干し レディース


福岡市にある干物専門店<ウエダ>は、料理研究家に「始末のいい干物はウエダをおいてはない」と言わしめるほど。福岡魚市場に水揚げされ、早朝のせりで落とされた鮮度の良い真鯛を下処理し、長崎県崎戸島産の「いそしお」を溶いた塩水に漬け、魚の旨み成分はそのままに余分な水分だけを取り除く特殊シートで一昼夜寝かせます。仕上げは真空パック後に急速冷凍しているので冷気焼けもなく、生に近いふっくらとした食感をご堪能いただけます。一尾あたり約180gと、家庭用グリルでも焼ける大きさです。

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ウエダ

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